鱘魚
出處：出自《本草綱目拾遺》；1.《本草拾遺》：鱘魚，生江中，背如龍，長一、二丈。鼻上肉作脯名鹿頭，一名鹿肉，補(bǔ)虛下氣。子如小豆，食之肥美，殺腹內(nèi)小蟲。2.《綱目》：鱘，出江淮、黃河、遼海深水處，亦鳣屬也。岫居，長者丈余，至春始出而浮陽，見日則目眩，其狀如鳣，而背上無甲，其色青碧，腹下色白，其鼻長與身等，口在頷下，食而不飲，頰下有青斑紋，如梅花狀，尾歧如丙，肉色純白，味亞于鳣，髻骨不脆。
英文名：Chinese sturgeon, Chinese paddlefish
別名：鮪、鮥、叔鮪、尉魚、仲明魚、鱏、乞里麻魚、碧魚
來源：藥材基源：為白鱘科動(dòng)物白鱘和鱘科動(dòng)物中華芻的肉。拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Psephurus gladius (Martens)2.Acipenser sinensis Gray
原形態(tài)：1.白鱘，體長梭形，一般體長2米余，大者可達(dá)3m，前部平扁，后部稍側(cè)扁。頭長超過體長的一半。吻突出如長匙形，特別延長，前端狹而平扁，基部闊且肥厚，兩側(cè)具柔軟的皮膜?？诖?，弧形，下位，能伸縮，上下凳均具細(xì)尖齒，口前具短須1對。眼小，鰓孔大。體裸露光滑，或僅有已退化的小鱗狀痕跡，在尾鰭上葉具8個(gè)棱形鱗板。側(cè)線后延至尾鰭上葉。背鰭起點(diǎn)在腹鰭之后，鰭條46-61。臀鰭50-55。尾鰭歪形，上葉長于下葉。體背灰綠色，頭部和尾鰭均為暗灰色，腹部白色。2.中華鱘，體延長，可達(dá)2m以上，背部略彎而腹面平直。吻近犁形，基部寬厚，頂端尖，略向上翹。頭部被有光滑骨板?？谙挛?，成一橫裂，上下唇不發(fā)達(dá)，有細(xì)小乳突，吻部腹面中央有吻須2對，等長，平行排列。眼小，鰓孔大，鰓耙薄而尖，約22枚。兩側(cè)凳部各有1塊骨板。體被骨板5行，縱列，背部正中一行較大，在背鰭前有8-14塊；后有1-2塊，體、腹側(cè)面各2行，體側(cè)骨板24-37塊；腹側(cè)骨板8-15塊。另在臀鰭前后各有1-2塊，尾鰭上葉有棘狀骨板1行。其他部分光滑無鱗。背鰭54-66，位于臀鰭上方。胸鰭發(fā)達(dá)，著生于腹面，臀鰭32-41。尾鰭歪形，上葉發(fā)達(dá)。體背、頭部、鰭均為青灰色，腹面白色。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.為近海和大江下層魚類，偶亦進(jìn)入沿江大湖中以食魚類為主，并食蝦、蟹等動(dòng)物。7-8齡始達(dá)性成熟，生殖期約為3-4月，產(chǎn)卵場可能在長江上游一帶，精巢呈乳白色，極松軟。成熟卵巢呈灰黑色，卵徑約為2.7mm，譽(yù)為珍品。2.為近海和大江底層魚類，加游性或半回游性。5-6月間喜群集河口，主食動(dòng)物性食物。性成熟需10年左右，10-11月溯江產(chǎn)卵，懷卵量約120萬粒，卵膜青灰色，徑約3.6mm，稍具粘性，成熟卵近黑色，甚為名貴。資源分布：1.我國主要分布于長江水系，亦見于錢塘江和甬江口及黃海、東海沿岸。2.我國分布于黃海、東海、南海參及長江、黃河、錢塘江等流域。
化學(xué)成份：白鱘肌肉含油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid），二十五碳烯酸（pentacosenoic acid），二十六碳烯酸（hexacosenoic acid）。還含鐵、銅、錳、鋅、鈷、鎳、鎂、鋁、釩等。
性味：味甘；性平
歸經(jīng)：肺；肝經(jīng)
功能主治：益氣補(bǔ)虛；活血通淋。主久病體虛；貧血；血淋；前列腺炎
用法用量：內(nèi)服：煮食，50-100g。
注意：不宜久服。
各家論述：1.《食療本草》：主血淋，可煮汁飲之。2.《本草拾遺》：益氣補(bǔ)虛，令人肥健。3.《飲膳正要》：利五藏，肥美人。4.《隨息居飲食譜》：補(bǔ)胃，活血通淋。