驢肉
出處：出自《千金.食治》。
英文名：donkeye as food
別名：驢、漠驪、毛驢
來源：藥材基源：為馬科動物驢的肉。拉丁植物動物礦物名：Equus asinus Linnaeus采收和儲藏：凈驢宰殺后，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。
原形態(tài)：驢，體型比馬小，體重一般200kg左右。驢肉的頭型較長，眼圓，其上生有1對顯眼的長耳。頸部長而寬厚，頸背鬃毛短而稀少。軀體勻稱，四肢短粗，蹄質(zhì)堅硬。尾尖端處生有長毛。驢的體色主要以黑、栗、灰三種為主。中國著名的品種關(guān)中驢，體型高大，繁殖力強。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：驢性情較溫馴，飼養(yǎng)管理方便，飼料粗劣。主要以麥秸、谷草為食，也吃高粱、大麥、豆類。資源分布：中國北部地區(qū)均有飼養(yǎng)。
性味：味甘；酸；性平
歸經(jīng)：心；肝經(jīng)
功能主治：補血益氣。主勞損；風(fēng)眩；心煩
用法用量：內(nèi)服：適量，煮食。
各家論述：1.《本草衍義》：驢肉食之動風(fēng)，脂肥尤甚，屢試屢驗，《日華子》以為止風(fēng)狂，治一切風(fēng)，未可憑也。2.《千金·食治》：主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣。3.《日華子本草》：解心煩，止風(fēng)狂，釀酒治一切風(fēng)。4.《飲膳正要》：野驢，食之能治風(fēng)眩。5.《本草綱目》：補血益氣，治遠(yuǎn)年勞損；煮汁空心飲，療痔引蟲。